Treeft

Koken met een antieke pannentreeft

Onze antieke treeften zijn allemaal functioneel, dat wil zeggen dat ze daadwerkelijk gebruikt kunnen worden voor het koken in de haard. In principe wordt de treeft met de pan op of boven (bij hangtreeften) de hete kolen geplaatst. Het is daarom belangrijk om het vuur zo te beheersen dat er voldoende hete kolen ontstaan. Voor het koken worden de kolen naar voren geschoven, voor het vuur. De warmte voor de bereiding van het voedsel kan gevarieerd worden door meer of minder hete kolen toe te voegen.

De pannen die geschikt zijn voor het koken met een treeft zijn gietijzeren (braad)pannen, koperen vertinde pannen of een tajine. Een pookje met een haakje kan handig zijn voor het optillen van de deksel van de pan.

Herkomst van de treeften

Een groot deel van onze collectie pannentreeften komt uit Frankrijk en is in de 17e en 18e eeuw gemaakt. Deze smeedijzeren treeften zijn vrijwel altijd eenvoudig van ontwerp. We hebben ook een aantal Engelse treeften die met name in de 18e en 19e eeuw gemaakt zijn. Dit zijn voornamelijk hangtreeften die aan een vuurkorf worden gehangen. In Engeland werd vanwege brandvoorschriften vooral met vuurkorven in de haard gestookt. Deze treeften hebben vaak een messing houder die gedecoreerd is. Er bestaan ook hangtreeften die aan een haardketting of aan een haalijzer boven het vuur worden gehangen. Hangtreeften voor een haalijzer of haardketting vind je in de categorie haalijzers

Let op het vakmanschap

Alle treeften zijn met de hand gesmeed en getuigen van vakmanschap. Omdat ze vaak al eeuwen oud zijn, hebben ze de tand des tijds doorstaan en zullen ze nog lang meegaan. In die zin is het ook een duurzame keuze.

Let op de grootte van de treeft

De treeften variëren in grootte. Hoe groter het oppervlak van de houder hoe groter de pan kan zijn die er op de houder gezet kan worden. Sommige treeften zijn breed en hoog omdat ze een steun voor de steel van de pan hebben. Let dan ook goed op dat het in de breedte, diepte en hoogte van de haard past. In principe is er ook nog ruimte voor het vuur achter de treeft nodig, zodanig dat de treeft en het eten in de pan niet door de warmte van het vuur verbrand. Onze treeften zijn te selecteren op lengte, breedte en diepte.

Let op de decoratieve functie van de treeft

Koken met een treeft kan in vrijwel iedere haard. Treeften kunnen ook in decoratieve zin een toevoeging van de haard zijn door ze in of rond de haard te plaatsen als je er niet mee kookt. De robuuste Franse treeften passen vaak mooi in een haard waarin antieke smeedijzeren instrumenten en haardaccessoires mooi staan en eventueel al aanwezig zijn. De messing variant uit Engeland past ook goed binnen een eleganter geheel. Ook kunnen treeften een mooie toevoeging zijn in een haard waarin niet meer gestookt wordt. Lees ook Hoe decoreer ik mijn ongebruikte haard als een echte haard?