Veer-aangedreven draaispit
Een veer- of klok-gedreven draaispit is een klok mechanisme met een veer die opgewonden kan worden met een sleutel. Het klokmechanisme laat het spit zachtjes ronddraaien. Het voedsel wordt hierdoor gelijkmatig bruin en gaar. Deze draaispitten werden vanaf de 18e-19e eeuw populair. Ze werden gebruikt bij kleinere vuren voor het braden van kleinere stukken vlees zoals kippen, worst en vis. Lees ook: Lees ook: Alles wat je moet weten over antieke draaispitten
We verkopen vooral functionerende en complete sets waar echt mee gekookt kan worden
Met bijna alle veer-aangedreven draaispitten die we verkopen kan daadwerkelijk in het vuur gekookt worden. De mechanismes functioneren en we verkopen de draaispitten inclusief alle benodigde accessoires, waaronder het spit, de standaard, de lekbak en meestal met een lepel om het vlees mee te bedruipen. We verkopen ook een aantal losse accessoires. Voor liefhebbers die zich meer in het onderwerp willen verdiepen verkopen wij het boek “Le Tournebroche Méchanique”
Let op het vakmanschap
De meeste veer-aangedreven draaispitten zijn gemaakt in de 18e en in de 19e eeuw. Het zijn echte kunststukjes van vakmanschap. Veel van hen hebben de tand des tijds doorstaan en werken nog steeds. Momenteel worden ze niet meer gemaakt, maar gelukkig zijn de oude versies gemaakt om lang mee te gaan. De aanschaf is dan ook een duurzame keuze.
Herkomst van de veer-gedreven draaispitten
Vrijwel alle veer-aangedreven draaispitten die wij verkopen komen uit Frankrijk. Daar zijn ze goed bewaard gebleven omdat daar nog lang werd doorgekookt in de open haard. Ze zijn gemaakt van smeedijzer, vaak met een gietijzeren onderkant en deksel.
Let op de grootte van het vuur voor het koken met een veer-aangedreven draaispit
De veer-aangedreven draaispit staat niet in het vuur of in de kooltjes, maar staat op de grond voor het vuur in de haard. Het vuur daarachter moet goed gereguleerd worden, want je wil dat het voedsel mooi gebraden wordt en niet verbrand. Daarvoor zijn haardaccessoires nodig (haardtang, haardpook, blaaspijp etc) die lang genoeg zijn om veilig bij het vuur te komen.
In principe is de veer-aangedreven draaispit geschikt voor de kleinere vuren. Je kunt daarvoor ook een kleiner vuur in een grote haard branden. De draaispitten verschillen enigszins in lengte, waarbij het voor de langere exemplaren mogelijk is om met een groter vuur te braden. Let wel op of het draaispit met accessoires in de breedte in de voorkant van de haard past. De veer-aangedreven draaispitten zijn te selecteren op lengte, breedte en diepte.
Let op de decoratieve functie van de veer-aangedreven draaispitten
De draaispitten zijn vaak heel decoratief en daarmee een echte aanwinst voor de haard of voor de keuken. Hoewel het veer-aangedreven draaispit voor de haard een relatief verfijnde accessoire is, zijn er iets meer of iets minder gedecoreerde exemplaren. Zo kan je bekijken welk draaispit goed past bij de ruimte, de haard en de andere haardaccessoires. Ook kunnen de veer-aangedreven draaispitten een mooie aanvulling zijn in een haard waarin niet meer gestookt wordt. Lees ook: Hoe decoreer ik mijn ongebruikte haard als een echte haard?
In deze video kookt Jamie Oliver thuis gegrild lam met een mechanische veer-aangedreven draaispit: